Рецепт ватрушки з сиром можливо і не унікальний, але ватрушки виходять дуже смачними, і з'їдаються моментально. Під вечірній чай з лимоном.
Інгредієнти:
сир,
сметана,
яйця,
цукор,
борошно.
Спосіб приготування:
Тісто готують безопарним способом. У підігрітому молоці розводять дріжджі й замішують тісто за розкладкою, описаною вище. Добре вимішене тісто ставлять у тепле місце для піднімання на 40—60 хв, після чого його ретельно збивають і знову ставлять у тепле місце на 25—30 хв.
Після того як підійде, готове тісто викладають на дошку і розкачують у довгий джгут, від якого відрізають невеликі шматки; потім шматки формують у круглі кульки і кладуть на дошку, посипану борошном.
Кульки з тіста (булочки) ставлять у тепле місце на 15—20 хв, щоб підійшли. Потім із такої булочки роблять товстий корж, посередині вдавлюють кінцем качалки або денцем невеликої склянки заглиблення, в отримане заглиблення накладають сир, протертий з одним яйцем, сметаною і цукром. Ватрушки змащують маслом або яйцем і кладуть на металевий лист, змащений маслом.
Випікають ватрушки при температурі 220—240 °С протягом 15—20 хв.
