Ингредиенты:
куриная, утиная или гусиная печенка — 200 г
яйца вареные — 8 штук
топленый гусиный жир — 100 г
луковица — 1 средняя головка
неострая горчица — 1 ст. л.
сладкая молотая паприка
свежемолотый черный перец
соль
Приготовление:
Разогреваем в сковороде гусиный жир и быстро обжариваем печенку со всех сторон до румяной корочки.
Затем ее остужаем и разминаем печенку в жире, в котором она обжаривалась, вилкой.
Остужаем полностью печенку.
Нарезаем лук мелко и натираем на терке, слегка присаливаем.
Рубим очень мелко яйца.
Выкладываем в миску печенку, лук, яйца, горчицу, соль, перец и паприку, тщательно перемешиваем.
Ставим паштет в холодильник на минут 20 для застывания.
Подаем с тостами.
