Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Спочатку рибку необхідно ретельно почистити, видалити нутрощі, жабри та очі. Помити під холодною водою.
Голову ми не відрізаємо. Для того, що б зняти шкіру разом з головою потрібно біля хвоста зробити невеличкий надріз, в який заводимо ніж і потроху підрізаємо шкіру, просуваючись до голови.
Під час знімання шкіри відрізаємо усі плавники.
Зрізану шкіру потрібно зашити на животі, та зашити усі надрізи які тільки є, залишивши лише місце біля хвоста для закладання фаршу.
З скелети знімаємо усе м'ясо та двічі пропускаємо через м’ясорубку.
В воді замочуємо багет, пропустивши потім його разом з фаршем через м’ясорубку.
Цибулю дрібно подрібнюємо і обсмажуємо на оливковій олії.
В отриманий фарш додаємо яйця, чорний перець і сіль. Все добре перемішуємо.
Закладаємо фарш в рибку рівномірно роз приділяючи по всій шкірі. Також фаршируємо і голову.
Кладемо нашу рибку в рукав, і на форму для випікання.
Запікаємо в добре розігрітій духовці до повної готовності.
Перед подачею прикрашаємо блюдо порізаними навпіл помідорами, маслинами і часточками лимона.
