Фрукты и овощи, к сожалению, не так надежны и безопасны для здоровья,
как хотелось бы приверженцам правильного образа жизни. Дело в том, что
выращивают их в промышленных масштабах — а значит, вечные и крайне
опасные враги растений, всевозможные вредители, угрожают уничтожить
целые гигантские плантации. Никакой промышленник не рискнет потерять
огромную прибыль из-за какого-то выводка саранчи или незаметного глазу
грибка, так что на помощь приходят мощные химикаты — пестициды,
гербициды и прочие эффективные яды.
Содержат
ли выращенные промышленными методами фрукты и овощи следы ядов, которые
защищали их от вредителей? Промышленники утверждают, что нет. А вот
лабораторные исследования показывают другой результат.
Вот 10 овощей и фруктов, в которых обнаружилось больше всего следов пестицидов.
1. Сельдерей
В
сельдерее обнаружились следы более 60 видов ядохимикатов. Большое
разочарование для тех, кто возлагал большие диетические надежды на этот
овощ! Заменить сельдерей в диете помогут капуста брокколи, лук и редис.
2. Персики
В
персиках исследование нашло следы пестицидов более 60 сортов. И в
консервированных персиках их, увы, не меньше! Условная замена персикам —
арбуз, апельсины, грейпфруты, мандарины, но вкус любимого фрукта, увы,
не заменит ничто.
3. Черника
В чернике нашлись следы более
50 видов пестицидов. Причем в замороженных ягодах содержание этих
веществ — не меньше! Черника с ее уникальными полезными свойствами не
имеет равноценной замены, но более-менее соответствуют вкусу и составу
этой ягоды жимолость, ежевика, черная смородина и шиповник.
4. Виноград
В
винограде тоже много пестицидов — анализ указывает на более чем 50
видов. Те же вещества содержатся и в изюме, что, конечно, не сюрприз.
Условной заменой винограду могут послужить киви и цитрусовые фрукты.
5. Сладкий перец
Сладкий
перец содержит следы примерно 50 видов различных пестицидов. Заменить
сладкий перец чрезвычайно сложно, но морковь, лимоны и черная смородина
помогут более-менее сбалансировать диету. Имбирь и жгучий перец — тоже,
но их в полной мере сравнить со сладким перцем нельзя из-за совершенно
разной концентрации полезных веществ.
6. Шпинат
Шпинат,
который так расхваливают диетологи, к сожалению, содержит следы около 50
видов пестицидов, и в замороженном и консервированном шпинате этих
веществ не меньше. В качестве растительного источника железа и витаминов
заменить шпинат могут соя, фасоль, чечевица, гранат и листовой салат
темных сортов.
7. Яблоки
Яблоко — самый доступный и
привычный из всех фруктов, и в этом отношении ничто с ним не сравнится. К
сожалению, в списке продуктов, которые содержат больше всего
пестицидов, яблоко занимает не последнее место: проба обнаружила следы
примерно 45 видов химикатов. В повседневном питании яблоко трудно чем-то
заменить, особенно избегая других овощей и фруктов из этого списка.
Груша, ананас… Но что может быть проще, доступнее и любимее яблока?
8. Клубника
В
клубнике нашлись следы примерно 40 видов химикатов. Причина — различные
грибковые заболевания, от которых промышленники берегут нежную клубнику
с повышенной бдительностью. В замороженных ягодах вредных веществ
меньше, но все-таки они присутствуют. Сбалансировать рацион в отсутствие
клубники помогут ананасы и киви.
9. Нектарины
Высокое
содержание пестицидов в нектаринах — уже не новость. Утешение для
сладкоежек: их в этих фруктах все-таки меньше, чем в сельдерее —
примерно 33 вида. Но все равно число очень большое, особенно для людей,
склонных к аллергии и пищевым реакциям. Условная замена нектаринам —
манго, папайя и ананас.
10. Томаты черри
Хоть
содержание пестицидов в томатах черри и не дотягивает до 30 видов,
все-таки эти очаровательные крошечные плоды тоже попали в ТОП-10 широко
продающихся продуктов, содержащих пестициды. Чем же можно заменить
томаты черри? Разумеется, близкая по составу замена есть — обыкновенные
помидоры. Но черри делает уникальными именно их размер и уникальная
форма, ведь именно из-за этого салаты с такими томатами выглядят так
красиво и аппетитно.
