Ингредиенты:
●Шоколад темный — 100 Грамм
●Сливочное масло — 100 Грамм
●Яйца — 2 Штуки
●Сахарная пудра — 4 Ст. ложки
●Мука — 2 Ст. ложки
●Какао — - По вкусу
Приготовление:
1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.
2.
Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до
крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз
хорошенько взбиваем.
3. Получившуюся яичную массу добавляем к
растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся
смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и
яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный
шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.
4. Добавляем
немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно
лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.
5.
Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические,
силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха -
масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в
формочках. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в
течение 7-8 минут. По истечению оговоренного времени достаем фондан из
духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым.
Приятного аппетита!
