1) БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г мягкого творога
- 150 г йогурта без наполнителей
- Если нужно – сластите
- 1 банан
- 1 ст. л. сухого молока
- Ванилин на кончике ножа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог
смешиваем с йогуртом, взбиваем миксером. Банан превратить в пюре
вилкой, либо с помощью блендера. Добавляем в творожную массу банан,
сухое молоко, ванилин и тщательно взбиваем миксером. Убираем в
морозилку. Придется еще немного потрудиться и каждый час наше мороженое
взбивать, чтобы получилась однородно застывшая масса. Достаем, украшаем
ягодами, по желанию делаем ягодный соус и наслаждаемся прохладной
вкусностью.
2) ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
(в вафельном стаканчике)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 мл жирных сливок (33%)
- 2 ст л какао
- 100 г шоколада
- горсть фундука
- 150 мл молока
- 100 г сахара
- 4 желтка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нагреваем
сливки и какао, постоянно помешивая, чтобы его растворить. Доводим до
кипения, мешаем некоторое время, снимаем с огня и вмешиваем наломанный
кусочками шоколад, закидываем орехи. В другой кастрюльке Нагреем молоко и
сахар (не доводя до кипения). Отдельно венчиком взбиваем желтки.
Вливаем к ним часть молока, интенсивно помешивая и переливаем обратно в
кастрюльку. Готовим на среднем огне постоянно помешивая до загустения.
Вливаем
яичную смесь в шоколадную через ситечко. Хорошенько перемешиваем.
Полностью остужаем. Я помешивала смесь, поставив ее в емкость с холодной
водой.Потом можно поставить в холодильник на некоторое время, чтобы
полностью охладить, а затем в морозилку до полного замерзания. Я думала
мешать мороженое каждые пол часа-час, но думаю это было необязательно,
оно застывало без образования кристалликов льда. Так что в конце-концов я
просто оставила его на ночь.
Подготовим хрустящие рожки для нашего
мороженого! (готовила в советской вафельнице, о существовании в нашем
доме которой узнала сравнительно недавно. и очень жаль! так забавно
готовить эту вкуснятину)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 120 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 ст сахара
- 3 яйца
- 1/2 ст муки
- 1/2 ст крахмала
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло
взбиваем с сахаром. В отдельной емкости взбиваем яйца, постепенно
добавляем муку и крахмал. Отправляем сюда масло с сахаром, взбиваем.
Тесто выйдет как сметана. Выпекаем по инструкции. Готовой горячей вафле
сразу придаем форму конуса (осторожно, горячая!), пока не затвердела.
Делала я это при помощи картона, свернутого в рожок (не делайте его
большим, вафельный выйдет бОльших размеров).
3) ДОМАШНЕЕ СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 желтка
- 300 мл молока
- 250 мл сливок жирностью 33 %
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром.Миксером взбить желтки с сахаром в пышную массу.
Влить молоко, перемешать до однородности. Перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
Постоянно
помешивая, довести массу до кипения, но не кипятить. Сделать огонь
поменьше и варить до загустения примерно 20-25 минут. По консистенции и
вкусу масса должна напоминать сгущенное молоко. Затем снять с огня и
остудить.Сливки взбить в плотную пену.
Влить яично-молочную смесь,
взбить еще раз. Накрыть емкость крышкой и убрать в морозилку. Чтобы
сливочное мороженое получилось однородным, желательно перемешать его в
процессе замерзания 2-3 раза. После последнего перемешивания массу для
мороженого можно разложить по формочкам или стаканчикам, накрыть и
убрать в морозилку до окончательного замерзания.Вкусное домашнее
сливочное мороженое готово.
4) МОРОЖЕНОЕ ИЗ ОДНОГО ИНГРЕДИЕНТА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2-3 крупных банана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Получается
действительно настоящее мороженое, немного мягкое, тягучее и очень
вкусное. Не нужно никаких морожениц, только морозилка, блендер и
несколько бананов. Абсолютно натуральное и совершенно НЕ вредное. Думаю,
не стоит писать о сомнительном составе покупного мороженого, сами
понимаете, что там сплошная химия. Ну а банановым не страшно угостить
ребенка или подругу, следящую за фигурой.
Банан очистить, нарезать кружками, сложить в контейнер и поставить в морозилку на 2-3 часа.
Далее
сложить с чашу блендера и пюрировать. Если любите более твердое
мороженое, можно еще ненадолго отправить в морозилку. Мне нравится
мягкое.Ну а чтобы получилось мороженое, более похожее на традиционное,
можно добавить сливки, жирность на вашей совести я брала 18%. Только в
этом случае бананы стоит морозить чуть дольше, чтобы холод передался
сливкам. При взбивании мороженое получится более воздушным, чем без
сливок.
5) ДЕЛАЕМ МОРОЖЕНОЕ ДОМА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Жирные сливки - 2 стакана
- Сгущенное молоко с сахаром - 1 банка
- Сливочное масло (растопленное) - 3 столовые ложки
- Корица (молотая) - 1/2 чайной ложки
- Ванильный экстракт - 1/2 чайной ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбейте сливки до загустения.
2. Добавьте любые наполнители (на ваш вкус) и смешайте со сгущенным молоком и маслом.
3. Затем добавьте взбитые сливки и перемешайте.
Приятного аппетита!
