Ингредиенты:
Киви — 3-4 шт.
Кокосовая стружка (для конфет) — 150 г
Кокосовая стружка (для присыпки) — 40 г
Мед — 3 ст. л.
Миндаль или фундук — 1 горсть
Приготовление:
1. Залейте миндаль кипятком на 20 минут, чтобы освободить орехи от шкурки.
2.
Киви очистите и нарежьте небольшими произвольными кусочками. Переложите
кусочки киви в чашу блендера. Добавьте мед и кокосовую стружку.
3.
Проверните получившуюся массу в блендере до однородности. Слишком сильно
измельчать массу не нужно – зернышки киви придадут конфетам
своеобразную хрустящую нотку. Поместите смесь на 30 минут в холодильник.
4. Очистите миндаль от шкурки. По желанию обжарьте его с двух сторон на сковороде.
5. Смочите ладонь в воде. Из небольшого количества смеси скатайте шарик с орешком миндаля в середине.
6.
На отдельное блюдо высыпьте оставшуюся кокосовую стружку и обваляйте в
ней конфеты. Таким же способом сформируйте конфеты из всей смеси, снова
поместите их в холодильник на 1 час.
Киви можно заменить другим фруктом – манго, папайей, дыней или персиком.
