Ингредиенты:
- куриное филе весом 125 г 4 шт.
- ломтики прошутто 4 шт.
- листья шалфея 12 шт.
- оливковое масло 1 ст.л.
- сливочное масло 40 г
- вино Марсала 150 мл
- куриный бульон 100 мл
- лимонный сок 1 ст.л.
- нарезанная стручковая фасоль 200 г
- поджаренные миндальные хлопья 2 ст.л.
- соль по вкусу
- молотый перец по вкусу
1. Раскатать каждое куриное филе скалкой между 2 листами пергаментной бумаги до однородной толщины. Приправить, затем поместить сверху кусочек прошутто и лист шалфея, закрепить зубочисткой.
2. Нагреть растительное масло и 20 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положить в сковороду куриное филе стороной с прошутто вниз. Жарить 5 минут, пока ветчина не подрумянится. Перевернуть курицу, добавить оставшиеся листья шалфея и готовить еще 5 минут. Убрать из сковороды и неплотно накрыть фольгой.
3. Добавить в сковороду вино, бульон и лимонный сок. Варить 2-3 минуты до загустения.
4.
Отварить бобы в кастрюле с кипящей подсоленной воде в течение 2 минут.
Слить, добавить в сковороду вместе с миндалем и 20 г сливочного масла.
Приправить и перемешать.
5. Подавать курицу с соусом и фасолью.
