Ингредиенты:
Для нижнего слоя:
300 г. обычного печенья
75 г. сливочного масла
Для крема:
500 г. крем-сыра
500 г. сметаны 30%
1 ст. сахара
Ванильный сахар - по вкусу (у меня с натуральной ванилью)
Желатин быстрорастворимый - 20 г.
0, 5 стакана кипятка
Сок лимона - 2 ст. ложки
Для верхнего слоя:
500 г. клубники
1 упаковка желе с клубничным вкусом
Приготовление:
1.Для
начала кипятим воду и разводим быстрорастворимый желатин (постоянно
помешивая, чтобы не было комочков, кипяток нужно вливать в желатин, а не
наоборот)
2.Дальше в другой посуде разводим желе согласно инструкции на упаковке и тоже постоянно помешиваем до растворения желатина.
3.Затем
печенье измельчаем в блендере до мелкой крошки, высыпаем в миску,
добавляем растопленное сливочное масло и тщательно руками перемешиваем
до однородной массы.
4.В это время готовим форму (у меня разъемная 27 см.) Снимаем бортики, кладем на дно
пекарскую бумагу (с запасом) и закрываем бортики. Лишнюю бумагу обрезаем, оставляя
приблизительно 1 см. Бока закрываем полосками пекарской бумаги и скрепками.
5.Массу
с печеньем выкладываем в форму, разравниваем и тщательно дном стакана
или чем то другим (у меня деревянная толкучка) ровно прижимаем ко дну
(можно оставить невысокий бортик) Форму ставим в холодильник.
6.В
глубокую миску выкладываем крем-сыр, сметану, сахар, ванильный сахар и
взбиваем до увеличения массы вдвое и растворения сахара (примерно 4-5
мин.), затем постепенно вводим остывший желатин при этом, не переставая
взбивать крем. В самом конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем.
Крем готов.
7.Достаем форму с печеньем из холодильника, выкладываем крем и снова ставим в холодильник.
8. В это время готовим клубнику (моем и раскладываем на бумажном полотенчике обсушиться)
9.Затем убираем плодоножки и режем клубнику пополам.
10.Смотрим,
если желе уже остыло, достаем форму из холодильника, выкладываем
клубнику на крем, ставим форму в холодильник на ровную поверхность, и
ложкой аккуратно выливаем желе в форму. (Старайтесь лить желе на
клубнику, а не на крем.)
11.Внимание! Не заливайте желе на торт теплым, а то желе смешается с белым кремом .
Вот и все, торт готов. Если хотите, можно украсить взбитыми сливками.