Спешу поделиться с вами рецептом вкуснейшего домашнего мороженого с
черной смородиной, которое легко можно приготовить без мороженицы. Это
просто восхитительно вкусно, сладкие сливочные облака с лиловыми реками
ароматной смородины, нежно тающие и соблазнительно стекающие белое
волшебство… невозможно оторваться.
Летнее, до
неприличности ароматное, яркое и в тоже время нежное, оно наполняет
радостью и спасет любого от плохого настроения, ведь нет ничего более
лечащего душу, чем мороженое.
Хватит разговоров, мороженое с черной смородиной — мое любимое, и сегодня оно станет вашим!
Время приготовления: 15 минут + охлаждение
Порций: 4-6
Вам потребуется:
яичные желтки — 4 шт
сахар — 120 г
сливки — 450 мл
ванильный экстракт (или ван. сахар) — 2 ч.л
смородина замороженная (или свежая) — 170 г
Как готовить:
1. Яичные желтки взбейте с сахаром до густой, пышной массы.
2.
Сливки вылейте в кастрюлю, добавьте ванильный экстракт и доведите до
кипения, но не кипятите. Снимите с огня и продолжая взбивать влейте
тоненькой струйкой в желтковую массу.
Вот и все, мороженое практически готово.
3.
Дайте массе немного остыть. Перелейте ее в емкость, желательно
металическую (так оно не будет кристаллизоваться) накройте фольгой и
поставьте в морозилку на 1-2 часа.
4. Тем временем подготовим
смородину. Замороженную смородину переложите в небольшую кастрюлю,
добавьте 25 мл воды и 2 столовых ложки сахара. Варите на медленном огне
до закипания. Если вы используете свежую смородину то ее можно и не
подвергать обработке и перейти к пункту 5.
5. Проварите ягоды,
пока они не начнут лопать (на все уйдет примерно 5 минут) снимите с огня
и пюрируйте с помощью блендера. При желании массу можно протереть через
сито, чтобы избавиться от ягодных шкурок и косточек. Дайте
смородиновому соусу полностью остыть.
6. Достаньте мороженное из
морозилки и перемешайте, добавьте смородиновый соус. Накройте фольгой и
оставьте в морозилке на 4 часа или на ночь.
Приятного аппетита!
