Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснючее пироженое, это безумно
вкусно, дорогие мои кулинарочки,даже нет слов как описать эту восточную
сладось,
если доверяете мне, приступим.
Ингредиенты:
Для теста :
1 ст. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
1 яйцо,чуть соли
2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
250 г сливочного масла(у меня 200гр)
Крем
1 яйцо
1 ст.сахара(180-200гр)
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
ванилин
Приготовление:
1.
Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести
тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании
довести до кипения и нужной густоты.
2. Растворяем в тёплом молоке
дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2
части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
3. Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в улитку.
4.
Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на
полку холодильника на 2 часа,максимум на 4..ну а пока займёмся
магалябией (кремом) И так ,наша магалябия готова и остыла до тёплого
состояния.
5. Достаём наше тесто из холодильника..не месим!!! Сразу
так и раскатываем в 2 пласта.. 6. Толщина примерно 2-3 мм..Один кладём
на противень ,застеленный бумагой ,сверху выкладываем начинку -
магалябию, разравниваем, второй пласт чуть больше,так ,что бы концы
можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.
7. Чуть потыкаем
вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим
количеством молока.Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и
печь 25-30 минут до красивого румяного цвета..
8. Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой..Фытыр вкусен как тёплым,когда начинка не застывшая,так и холодным.
Приятного всем аппетита!
