Ингредиенты на 8 порций:
Мука пшеничная —145 г
Масло сливочное — 125 г
Сахар ванильный — 15 г
Сахарная пудра — 80 г
Какао-порошок — 20 г
Яичный белок — 1 шт.
Соль — щепотка
Апельсины — 1 шт.
Приготовление:
1. Цедру апельсина мелко натереть — для теста понадобится одна столовая ложка апельсиновой крошки.
2.
Кусочки сливочного масла смешать в блендере с сахарной пудрой и
щепоткой соли, влить яичный белок, соединить с маслом. Постепенно, по
частям, всыпать смесь просеянной муки, ванильного сахара и
какао-порошка, хорошо перемешивая после каждой новой порции. Добавить
цедру апельсина и замесить однородное тесто.
3. Если за это время
тесто нагрелось и начало подтаивать — убрать в холодильник на четверть
часа, иначе хорошо раскатать его не удастся. Охлажденное тесто скатать в
цилиндр диаметром примерно 4 см, обернуть фольгой и поставить в
холодильник — как минимум на полтора часа.
4. Как только тесто хорошо
охладится и застынет, очень острым ножом нарезать его на ломтики
толщиной примерно 1 см. Текстура среза должна быть похожей на шербет.
Выстлать противень пекарской бумагой, выложить на нее печенье — и
отправить в разогретую до 180 °С духовку на десять минут.
Приятного аппетита!
