Ингредиенты:
400 г баклажанов, 150 г копченой колбасы, 1/2 огурца, 2 лука-шалота, 2 пучка салата, 3 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 4 ст. л. густой сметаны, 2 ст. л. лимонного сока, белый молотый перец, соль - по вкусу, 1/2 ч. л. тмина.
Приготовление:
Баклажаны помойте и обсушите, мякоть нарежьте на кружочки толщиной 1 см, затем - на полоски шириной 2 см. Посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. Помытый огурец порежьте на очень тонкие кружочки, а колбасу - на соломку, лук мелко посеките.
Подготовленные баклажаны порциями обжарьте в горячием масле до мягкости. Охладите. Для соуса взбейте сметану и лимонный сок, посолите, поперчите, досыпьте тмина.
Подготовленные продукты викладите в натертую чесноком салатницу, перемешайте. Полейте салат соусом, снова перемешайте и оставьте для пропитки на 10 минут.
Перед подачей украсьте блюдо салатом.
