Ингредиенты:
Фарш
500 г свино-говяжего фарша
лук 2 шт
соль, перец (по вкусу)
Тесто
4 стакана муки
воды или молока для теста — 1.7 стак. (360мл)
2 ст. ложки сахара
соль 1ч.л
2 ч.л сухих дрожжей
2 ст.л растительного масла
1 белок для склеивания беляшей.
Приготовление:
Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока (воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла. Хорошо вымешиваем и ставим на подъём в теплое место. Добавляем сырой лук, соль, перец. Хорошо все перемешиваем. Для сочности фарша, подливаем немного водички.
Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см.
На середину каждого кружочка выкладывается фарш, по окружности вокруг фарша обмазывается тесто белком, сверху кладется второй кружочек теста, тесто защипывается по окружности.
Обжариваем беляши с двух сторон. Беляши складываются в кастрюлю, накрываются крышкой или полотенцем. Остывшие беляши получаются мягонькими.
