Мамины секреты "Картофельная пицца"

Ингредиенты:

3-4 порции:

700 гр картофеля
2 яйца
2 ст л муки
200-250 гр копченых, охотничьих колбасок
3-4 зб чеснока
2 средние головки репчатого лука
соль, перец
3 ст л сметаны+1 ч л с горкой дижонской горчицы
1 сладкая паприка
150 помидоров черри
170 гр сыра
несколько перьев зеленого лука

Приготовление:

Обжариваем лук, нарезанный полукольцами, добавляем порезанную не крупно паприку и жарим еще несколько минут. Добавляем туда же порезанные колбаски, перемешиваем и отставляем.
Картофель натираем на крупной терке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, яйца, муку, соль и перец. Перемешиваем и половину выкладываем на раскаленную сковороду с 2-мя  ст. л. растительного масла. Уменьшаем огонь до среднего и жарим. Через 5 минут аккуратно переворачиваем…

Смазываем нашу картофельную основу половиной горчично-сметаного соуса, далее выкладываем половину начинки и помидоров черри, разрезанных на пополам, присыпаем зеленым луком, сыром.

Ставим на маленький огонь. Жарим с закрытой крышкой.

Пока сыр не расплавится.
Так же жарим вторую пиццу. Можно все делать одновременно, на двух сковородах.

Подаем со сметаной.