1. Стевия
Это растение-многолетник из семейства астровых называют медовая трава, она в 10 раз слаще сахара.
Как
выбирать: можно употреблять в пищу измельченные в порошок высушенные
листья, а можно экстракт растения (стевиозид), он будет в 200 раз слаще
сахара. К примеру, для тарелки овсяной каши достаточно 1-2 капель.
2. Кленовый сироп
Чтобы
его получить, сок сахарного, красного или черного клена сгущается с
помощью выпаривания (из 40-50 литров сока получают лишь 1 литр сиропа).
Вместо более вредной сахарозы в сиропе содержится декстроза. С ним можно
не только есть вафли, но и добавлять в каши, напитки.
Как
выбирать: настоящий сироп, как правило, делают в Квебеке (Канада) и
Вермонте (США), он темно-янтарного цвета. Читай состав: только
стопроцентно кленовый сироп полезен, хитрые производители добавляют
сахар и краситель.
3. Меласса (патока)
Этот отход производства сахара в Европе и США используют как наименее вредный подсластитель.
Как
выбирать: употребляют в пищу только мелассу сахарного тростника - это
густая жидкость мутно-коричневого цвета. Свекольная патока очень
горькая, люди ее не едят.
4. Сироп агавы
Сделанный
из сока кактуса агавы, этот сироп часто рекомендуют диабетикам как
замену сахара. В нем, кроме всего прочего, много железа и кальция.
Как выбирать: в составе ничего, кроме сока агавы, быть не должно. Ищи значки био и органик на упаковке.
5. Сироп топинамбура
По-другому
этот овощ называется земляная груша, он знаменит тем, что не
накапливает в себе нитраты и работает не только как сахарозаменитель, но
и как энерготоник.
Как
выбирать: в составе кроме топинамбура может значиться лимонный сок - он
придает пикантность вкусу. А вот сахара, сахарозы и фруктозы быть не
должно
Все
эти сладости можно купить в бакалейных отделах супермаркетов, в отделах
для больных сахарным диабетом, в магазинах органических продуктов.
