Мамины секреты «Блинный пирог с курицей и грибами»

Ингредиенты:

Для блинов:

• мука — 4-5 столовых ложек;
• молоко — 0,5 литра;
• яйцо — 2-3 штуки;
• крахмал — 1 столовая ложка;
• соль, сахар по вкусу;
• подсолнечное масло — 1 столовая ложка.

Начинка:

• куриная грудка — 1 штука;
• сметана — 150 грамм;
• сыр — 200 грамм;
• грибы и масло для жарки;
• зелень по вкусу.

1. Испеките блины. Приготовьте тесто и, аккуратно распределяя его по сковороде, жарьте тонкие блинчики. На пирог нам понадобится 12-15 блинчиков.
2. Для начинки обжарьте куриную грудку на сливочном масле, мелко порежьте и смешайте со сметаной, посолите и поперчите.
3. Грибы порежьте и обжарьте с луком.
4. Форму, в которой будет запекаться пирог, смажьте маслом.
5. На дно формы уложите блины, края которых должны свисать. На это обычно уходит 3-4 блина.
6. И начинаем выкладывать слоями, чередуя слой курицы, слой грибов с рубленной зеленью. Слой курицы посыпайте тертым сыром. Должно получиться 5-6 слоев.
7. Заключительным штрихом необходимо поднять края блинов, которые свисают, и закрыть ими торт. На серединку положить немного масла и сметаны.
8. Духовку нагрейте до 180 °С, запекайте там пирог 15-20 минут.
9. Затем накройте пирогом блюдом, на котором будет подаваться пирог, аккуратно извлеките его.

Блинный пирог подают к столу теплым.