Панцири насекомых, бобровые железы и рыбные пузыри: вы никогда не поверите, что на самом деле означают эти странные слова в списках ингредиентов ваших любимых продуктов.
Насекомые в качестве пищевого красителя
Starbucks столкнулся с возмущением клиентов, когда выяснилось, что некоторые из фирменных фраппучино были окрашены с использованием кармина или кошенили, который изготавливают из панцирей насекомых. С тех пор кофейни прекратили добавлять в свои напитки этот вид красителя. Теперь они используют томатный экстракт, но вы все равно можете найти ингредиенты, полученные из панцирей насекомых, в других продуктах.
Рыбные пузыри в пиве
Рыбий клей, ингредиент, полученный из органов тропической рыбы, используется для фильтрации некоторых сортов пива и вина. Общественный резонанс заставил как минимум одного производителя, Guinness, изменить свою технологию производства и сделать напитки этой марки веганскими.
Свиная шкурка в желе
Желатин – ингредиент, знакомый многим людям, поэтому его не опасаются, но на самом деле он делается из соединительной ткани животных, обычно свиной кожи. Именно поэтому любое блюдо, содержащее желатин, попадает в запрещенный список вегетарианцев и веганов.
Мышьяк в рисе
Какое-то время мышьяк был популярен в качестве яда - для крыс и людей. Но небольшие количества этого вещества в своей природной форме содержатся в некоторых растительных продуктах. И некоторые исследования показали, что регулярное воздействие даже небольшого количества данного химического вещества может быть канцерогенным. В одном докладе говорится, что рисовые молочные каши для детей содержат в шесть раз больше мышьяка, чем другие разновидности каш.
Морские водоросли в миндальном молоке
Возможно, вы заметили, что некоторые производители молочных продуктов печатают на этикетках «без каррагинана». Это результат вызвавшего множество споров вопроса - является ли экстракт красных водорослей, используемый в качестве загустителя, потенциально канцерогенным. FDA рекомендовало дополнительные исследования по этому вопросу, поэтому на данный момент однозначного ответа нет.
Древесная масса в сыре пармезан
Целлюлоза используется во многих предварительно нарезанных пакетированных сырах, чтобы предотвратить образование комочков. Обычно она безопасна в приемлемых дозах (от 2 до 4 процентов), но исследование Bloomberg, проведенное в 2016 году, показало, что в сырах некоторых брендов концентрация целлюлозы в два раза превышает допустимый предел.
Автомобильная полироль в конфетах
Карнаубский воск иногда используется в процессе изготовления леденцов – тот же самый ингредиент содержит автополироль. Диетологи отмечают, что это не самая опасная составляющая конфет.
Монооксид углерода в мясе
Под воздействием кислорода красное мясо может потерять свой яркий цвет и стать неаппетитным на вид (даже если его все еще можно употреблять в пищу). Поэтому некоторые производители откачивают воздух и добавляют в упаковку немного монооксида углерода - того же самого угарного газа, что выходит из выхлопной трубы вашего автомобиля, - поэтому мясо сохраняет свой цвет.
Солнцезащитный крем в салатной заправке
Один из самых узнаваемых ингредиентов солнцезащитного крема, диоксид титана, добавляется к некоторым бутилированным заправкам, чтобы – представьте себе - защитить его от воздействия солнечного света, который может испортить другие ингредиенты.
