Ингредиенты:
Для теста:
картофель — 250 г;
сливочное масло — 50 гр.;
мука — 200 г;
яйцо — 1 штука;
соль.
Для начинки:
свинина — 400-450 г;
свежие грибы — 200 г;
лук — 2 небольшие головки;
чеснок — 1 зубчик;
жирные сливки (20%) — 200 мл.;
1 яйцо + 1 желток;
твердый сыр — 100 г;
свежий укроп.
Приготовление:
Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности. Делаем пюре, добавляем яйца, масло и соль. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Выкладываем картофельное тесто в форму для запекания, формируем бортики. Ставим форму на полчаса в холодильник.
Грибы нарезаем крупно. Измельчаем лук и чеснок. Обжариваем всё вместе до испарения жидкости. Вынимаем грибы в миску. Обжариваем в этой же сковороде мясо около 5-7 минут. В этой же сковороде обжариваем мелко порезанное мясо, затем добавляем грибы, половину тертого сыра, измельченный укроп и перемешиваем.
Для заливки: взбиваем яйцо и желток, вливаем сливки, солим. Смешиваем заливку с начинкой и выкладываем в лукошко.
Сверху посыпаем оставшимся тертым сыром и выпекаем при 190 С около 35 — 40 минут.
