Ингредиенты:
слабосоленую сельдь – 1 штука
морковка – 1 большая
лук – 2 штуки
Для маринада нам понадобится:
охлажденная
кипяченая вода – 75 мл
оливковое масло – 20 мл
уксус (9%) – 1,5 ч.л.
соевый соус – 20 мл
сахар – 1,5 ч.л.
черный молотый перец – ¼ ч.л.
красный молотый перец
– ¼ ч.л.
имбирь, базилик, кориандр, мускатный орех (сушеные) – по щепоточке
семена кунжута – щепотка
соль – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Очищаем селедку и удаляем все ненужное (голову, внутренности и хребет), разбираем на филе.
Нарезаем филе кусочками (не сильно мелко).
Лук нарезаем полукольцами.
Выкладываем лук в глубокую емкость, добавляем морковь натертую на специальную терку для корейской моркови ( если такой нет — берем обычную).
Добавляем туда нарезанную рыбу.
Для маринада: смешиваем воду, оливковое масло, соевый соус, уксус, соль, сахар.
Заливаем селедку с овощами маринадом и аккуратно перемешиваем.
Убираем на 2 часа в холодильник.
