Ингредиенты:
Яблоки — 5 кг.;
Сахар — 750 гр.
Приготовление:
Измельчаем яблоки вместе с кожицей до однородного состояния на мясорубки.
Наполняем чистые банки (моем кипятком и хорошо просушиваем) примерно на половину яблочной кашицей.
Добавляем сахар из расчета 150 грамм на килограмм яблок.
Накрываем горлышки банок хлопковыми полотенцами и ставим банки в темное теплое место на 4 дня.
Обязательно перемешиваем содержимое банки ежедневно.
К последнему дню уже чувствуется шипение и запах брожения.
Затем из перебродивших яблок отжимаем сок и переливаем его в чистую, сухую банку.
Ставим на банку водяной затвор и ставим ее в темное место на 50 дней.
Как только напиток посветлеет и на дне появится осадок, а гидрозатвор в виде перчатки опадет, сидр процеживаем и закрываем плотно крышкой.
Даем сидру дозреть в течение 3-х месяцев при температуре не выше 12 градусов.
