Ингредиенты:
Филе трески — 500 г
Молоко — 1 ст.
Соль, перец, молотый имбирь — по вкусу
Горчица — 2 ч.л.
Для кляра:
Белок — 2 шт.
Мука — 2 ст.л.
Крахмал — 1 ст.л.
Соль, перец
Паниров. сухари
Приготовление:
Нарезаем рыбу кусочками и кладем в миску. Заливаем рыбу молоком и даем постоять около 1 часа.
Затем достаем рыбу на разделочную доску, слегка обсушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим и посыпаем имбирем, смазываем горчицей, кладем в миску, плотно прижимаем тарелкой и убираем в холодильник на 1 час.
Готовим кляр: смешиваем все ингредиенты. Кляр по консистенции должен тянуться за ложкой.
Обмакиваем рыбу в кляр, обваливаем в панировачных сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Уменьшаем огонь и томим рыбку, накрыв крышкой еще 5 -10 минут.
