Інгредієнти:
буряк (невеликий) 3 шт.
квасоля біла 300 г.
чорнослив 300 г.
капуста квашена 150 г.
цибуля ріпчаста (за бажанням) 1 шт.
сіль
олія
перець чорний мелений
Буряк відварити або, ще краще, запекти до готовності. Охолодити, почистити, порізати кубиками. Заправити олією, щоб потім не дуже забарвились капуста і квасоля.
Суху білу квасолю попередньо замочену в холодній воді на 6-8 годин, промити, відварити, остудити. Якщо у вас квасоля заморожена, як у мене, то замочувати не потрібно. Якщо ж квасоля консервована, то й варити не треба .
Чорнослив промити, залити окропом на 10-15 хвилин, потім злити, обсушити паперовими серветками, порізати соломкою.
Квашену капусту за потреби промити і порізати.
Цибулю (за бажання) нарізати тоненько півкільцями, ошпарити.
Змішати всі складові, посолити, поперчити до смаку, заправити олією.
