Збитень – це давньослов’янський напій, який був відомий і користувався великою народною любов’ю задовго до появи чаю. Цьому напою не менше тисячі років, і перші самовари призначалися саме для варіння збитня, а вже потім набули звичного для нас призначення.
Роблять збитні на основі меду з додаванням різних прянощів і трав’яних зборів. Напій вважають вітамінним, здатним надавати тонізуючий і лікувальний ефект при багатьох захворюваннях. Він буває алкогольним і безалкогольним, його можна пити як гарячим, так і холодним.
СКЛАДОВІ:| Мед | 300 г | |
| Вода | 1200 мл | |
| Кардамон | 7 шт | |
| Кориця | 1 шт | |
| Перець чилі | 1 шт | |
| Мускатний горіх | 1 шт | |
| Духм'яний перець | 6 шт |
2. Добре розмішуємо
3. Додаємо гострий перець, мускатний горіх та даємо настоятися 20 хвилин. Гострий перець можна додавати як цілим, так і подрібненим. Однак подрібнений перець відразу віддає свої смакові властивості, а цілий — поступово
4. Ставимо напій на вогонь та доводимо до кипіння
5. Додаємо духм’яний перець
6. Корицю подрібнюємо та додаємо в напій
7. Кладемо в напій кардамон. Кориця, кардамон та духм’яний перець відразу віддають свій смак та аромат, тому класти їх потрібно в кінці
8. Накриваємо чайник кришкою та зменшуємо вогонь
9. Кип’ятимо напій на маленькому вогні ще 3 хвилини, після прибираємо з вогню та настоюємо 15 хвилин. Коли спеції повністю осядуть на дно, напій готовий
Збитень готовий!
