Швидкий рецепт ніжного м'яса, тушкованого з овочами. Ідеально для мультиварки, також можна готувати і в каструлі, і в казані. Можна використовувати будь-яке пісне м'ясо (яловичина, баранина, телятина, свинина, м'ясо курки або індички). Зазначено загальний час - час підготовки продуктів 20 хвилин (все інше готується сама).
Інгредієнти:
Готуємо разом:
Цибулю очистити від шкірки, сполоснути і порізати півкільцями.
Помиті помідори - порізати поперек товщиною 5-7 мм
Болгарський перець (червоний обов'язково) помити, звільнити від насіння і порізати четвертинками кільця.
Картоплю помити, почистити, порізати середніми кубиками і залишити в холодній воді в окремому посуді (в принципі картоплю можна не використовувати).
М'ясо помити, очистити від плівок і зайвого жиру (якщо є) і порізати шматочками або смужками товщиною близько 1,5-2.
Починаємо всі укладати шарами в каструлю (змащувати маслом не обов'язково), - шар 1 - цибуля (трохи посолити, поперчити).
Шар 2 - помідори (трохи посолити, додати трохи спецій);
шар 3 - половина порізаного болгарського перцю. Я використовую спеції для баранини або свинини (краще не пакетовані, а куплені на вагу) з додаванням коріандру.
Шар 4 - картопля;
шар 5 - м'ясо (посолити, додати основну частину спецій). Додати часник, порізаний половинками.
Додати перець. Додати томатну пасту, змішану з невеликою кількістю солі (можна використовувати кетчуп або сацебелі). Каструлю закрити кришкою і готувати в режимі "Гасити" близько 1 ч. 40 хв. Якщо мультиварка має паровий клапан (перешкоджає википанню рідини), поставте режим 2. Якщо такого клапана немає (або блюдо готується в каструлі) - то для надійності можна додати 50-70 гр води.
По готовності, вимкнути мультиварку, випустити пар що залишився (щоб паровий клапан мультиварки опустився), відкрити кришку і додати рубану зелень: підійде кінза (це найкраще) або петрушка. Акуратно все перемішати, закрити кришкою на 15-20 хв. Подавати в глибоких тарілках або піалках (дуже смачний сік).
