Ингредиенты:
Куриная голень — 1 кг
Лук — 4 шт.
Томатное пюре — 400 г
Портвейн — 100 мл
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) — 1 ч.л.
Корица молотая — ¼ ч.л.
Базилик сушеный — 1 ч.л.
Петрушка сушеная — 1 ч.л.
Приготовление:
Обжариваем курицу на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки, без добавления жира.
Нарезаем мелко лук и добавляем в сковородку с курицей, затем добавляем томатное пюре (готовим самостоятельно или используем готовое, главное — не путать пюре с томатной пастой), вино (Мадера, портвейн), соль и перец. Если соус густой, добавляем немного мясного бульона.
Закрываем курицу с соусом крышкой и тушим на очень слабом огне около часа.
За 5 минут до окончания приготовления осторожно перемешиваем содержимое сковороды и добавляем пряные травы (можно взять свежие или сушеные).
