Чак-чак – классическое блюдо татарской кухни, которое готовится
традиционно на свадьбу. В нашей стране таким лакомством можно просто
удивить гостей и подать его к чаю.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 505 г;
- яйцо крупное – 4 шт.;
- молоко 3,2% - 55 мл;
- сахар – 10 г;
- соль мелкая – 1 ч. ложка.
Для карамели:
- сахар – 105 г;
- мед жидкий – 305 мл;
- масло растительное.
Приготовление
Яйца разбиваем в миску, вливаем холодное молоко и перемешиваем венчиком. Муку высеиваем в миску, формируем в центре углубление и аккуратно выливаем подготовленную ранее смесь. Добавляем мелкую соль, сахар и вымешиваем эластичное тесто. Оборачиваем его в пленку и убираем на 25-30 минут в холодильник. Далее раскатываем на столе в пласт и нарезаем полосками, шириной около 2 сантиметров, а потом – брусочками. В раскаленное растительное маслице опускаем осторожно заготовки и обжариваем их до золотистого цвета, постоянно помешивая. После этого перекладываем содержимое на бумажное полотенце и промакиваем.
Для приготовления сиропа для чак-чака, мед и сахар распускаем в кастрюле на маленьком огне до однородной густоватой массы. Теперь перекладываем обсохшие заготовки в миску, поливаем карамелью и сразу же перемешиваем. Формируем из полученной массы на блюде пирамиду и подаем торт чак-чак с медом к столу.
