Американские ученые пришли к заключению, что употребление помидоров и их сока оказывает беспрецедентно полезное влияние на организм.
Исследователи из Университета штата Иллинойс отмечают, что помидоры снижают риск развития таких заболеваний, как рак, остеопороз и болезни сердечно-сосудистой системы.
По словам ученых, в помидорах содержатся такие минералы, как калий, магний, железо, фосфор, цинк и кальций, а также витамины С, В1, В2, В3, В6, В9 и Е.
Одним из самых ценных качеств этого овоща является то, что в помидорах, как ни в каком другом продукте, содержится много ликопина. Этот растительный пигмент — сильнейший антиоксидант, и в отличие от питательных веществ, содержащихся в большинстве свежих фруктов и овощей, он остается полезным даже после термообработки.
В помидорах также - высокий уровень тиамина – органического соединения, схожего по своему эффекту с «гормоном радости» серотонином.
Употребление помидоров приводит к улучшению настроения и помогает бороться со стрессом.
