К такому выводу пришли исследователи из компании Lycotec, которая специализируется на биомедицинских технологиях.
Эксперты под руководством докторов Ивана Петяева и Юрия Башмакова обнаружили, что рокфор, камамбер и другие сыры с плесенью обладают противовоспалительными свойствами благодаря процессу своего созревания. Они считают, что употребление сыра с плесенью является одной из причин того, что французы имеют хорошее здоровье, несмотря на то, что любят жирную пищу.
