От нитратов и пестицидов можно частично избавиться: для этого овощи и фрукты нужно правильно вымыть и очистить.
КАПУСТА. Большая часть нитратов содержится в верхних капустных листьях и кочерыжке, поэтому их нужно выбросить.
КАРТОФЕЛЬ.
В картофеле нитраты собираются под кожурой и в сердцевине клубня,
поэтому после того как картошка закипела, воду необходимо слить.
КАБАЧКИ,
ОГУРЦЫ, БАКЛАЖАНЫ. Огурцы по цвету должны быть нежно – травяного цвета,
если они темно зеленные это говорит о том, что их перекормили
нитратами. Первые кабачки и баклажаны нужно очищать от кожуры. Срежьте
область плодоножки – это самое ядовитое место.
ЗЕЛЕНЬ, САЛАТ,
ПЕТРУШКА, УКРОП. Больше всего химии скапливается в прожилках, черешках –
не нужно это кушать. Зелень всегда стремительней впитывает нитраты и
перед тем как добавлять её в блюда, вымочите в течении часа в воде.
ПОМИДОРЫ.
Чем толще кожура помидора, тем больше он содержит химии. Не покупайте
помидоры оранжево – красные как бы недозревшие. Белая мякоть и толстые
прожилки на срезе– это сигнал большого содержания химии. А если вам все –
таки попались некачественные томаты, подержите их в прохладной воде
около 1 часа.
ВИНОГРАД. Чтобы виноград хранился долго его
обрабатывают фунгицидами. Чтобы избавиться от этого вещества, виноград
достаточно хорошо вымыть.
АРБУЗЫ. Не покупайте арбузы,
разрезанные пополам и обернутые в пленку- это хорошая основа для
размножения бактерий и микробов. Если арбуз имеет толстые желтоватого
оттенка прожилки, значит его удобряли. Можно провести небольшой тест:
положите мякоть на одну минуту в стакан с водой, если вода поменяла цвет
- значит арбуз подкармливали, если она просто помутнела – ягода чистая.
ГРУШИ
И ЯБЛОКИ. Приобретая фрукты, возьмите их в руки, если почувствуете что
плоды скользкие и липкие, значит они обработаны дифенилом для того чтобы
они не портились и долго хранились. В Евросоюзе, США, дифенил запрещен
из–за его сильных канцерогенных и аллергенных свойств. Обработанные
дифенилом фрукты нужно очистить от кожуры.
СВЕКЛА, МОРКОВЬ,
РЕДИСКА. Огромное количество нитратов содержится в верхушках и кончиках
корнеплодов, обрезайте их перед употреблением. Не приобретайте свеклу с
закрученными хвостиками. У моркови обрезайте 1 см хвостика, позеленевшие
часть нужно обрезать полностью, в ней содержится большое количество
химикатов.
Чтобы свести к минимуму количество употребляемой
химии, нужно выбирать овощи и фрукты выращенные на просторах СНГ. Они во
много раз «чище» импортных. У нас не в таких количествах используют
минеральные удобрения, по той простой причине что у наших производителей
нет денег, чтобы закупать удобрения в таких количествах как, например,
закупают минудобрения в Америке, Голландии, Нидерландах, Турции. Да и
предельно допустимые нормы концентрации нитратов в Америке и у нас
существенно отличается, к примеру, свекла 3600 мг/кг, а у нас свеклу
забракуют уже при 1400мг/кг.
