Ингредиенты:
- 4 картофелины, разрезать вдоль пополам
- 3 столовые ложки оливкового масла extra vigin
- 120 г молока
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 85 г тертого сыра пармезан
- 142 г крупно нарезанной салями
- 40 г простых панировочных сухарей
- 180 г сметаны
- 3 столовые ложки мелко нарезанного халапеньо чили
- соль
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 220 градусов по Цельсию. Застелить лист для выпечки пергаментной бумагой. Положить картофель разрезом вниз на лист и смазать шкурки 1 столовой ложкой оливкового масла. Выпекать до готовности, около 30 минут, разрезать вдоль пополам и дать остыть немного. Вынуть сердцевину картофеля в емкость, оставив оболочку толщиной 5-6 мм. Положить оболочки разрезом вверх на лист для выпечки и смазать оставшимися 2-мя столовыми ложками оливкового масла. Добавить молоко и масло в картофель, который мы вынули из половинок, и размять до однородной массы. Добавить половину пармезана и одну четверть салями.
В маленькой миске перемешать оставшийся пармезан и колбасу с панировочными сухарями. Плотно уложить часть смеси в каждую из картофельных оболочек. Запекать до хрустящей золотистой корочки, 20-25 минут.
Между тем в маленькой миске смешать сметану и халапеньо, приправить солью. Разогреть пюре и положить сверху на каждый печеный картофель. Полить соусом халапеньо со сметаной, подавать теплым.
