Безусловно, сад должен приносить доход, лишняя копейка никогда не
повредит. Но еще лучше – совместить приятное с полезным, выбрав
ассортимент не только товарных, но и лечебных культур и сортов.
Вкусно и не полезно?
В
том, что плоды сильно потеряли в целебности, винят обычно
селекционеров. Однако с этим не согласны сами селекционеры. Так,
исследования показали, что обычные сорта с 60-х годов стали содержать в
два-три раза меньше витаминов, минералов и биологически активных
веществ.
Причина – истощение почвы. В ней стало меньше
необходимых растениям микроэлементов, из-за чего обесценились и плоды.
Справиться с плодово-овощной инфляцией можно двумя путями: выведением
более витаминных сортов и внесением в почву осенью золы, а весной и
летом – комплексных микроудобрений.
Где найти А, Б, С…
Не
стоит рассчитывать на милости природы. Подрастеряли целебные свойства и
дары леса. Вырастить полезный и лечебный урожай теперь надежнее в
собственном саду. И не обязательно ради этого переселять дикий
контингент.
Достаточно посадить культурные сорта, главное чтобы они были разнообразными.
Так: витамин С содержится – в шиповнике, актинидии, зеленых орехах, черной смородине, облепихе, калине, барбарисе;
витамин Р – в аронии, шиповнике, ирге, чернике, боярышнике, жимолости, голубике, рябине;
витамин А – в абрикосах, лимоннике, шиповнике, облепихе, рябине, боярышнике, алыче.
Не садом единым
Не
стоит налегать на один лишь сад. Фрукты, и то далеко не все, содержат
маловато витаминов. В них в основном содержатся два витамина: С и Р. В
ощутимом количестве могут найтись еще А, Е, К1, В9 (фолиевая кислота).
Остальных либо нет, либо в таких малых количествах, что можно фруктами
объесться, а суточную норму витаминов не выполнить.
Поэтому обязательно оставляйте часть площади сада под ягодники и огород. Полезно разводить виноград.
Важный минерал
Для
здоровья человека важны и минералы. Надо сажать на садовых участках
чемпионов по их накоплению. Например, больше всего калия накапливает
персик. К сожалению, он немало накапливает и вредного. Чего стоят только
остатки пестицидов после обработки. Магазинные персики недаром считают
самым «грязным» фруктом.
Хотите покончить с дефицитом калия –
сажайте персики у себя. Пусть они и вымерзают каждые пять-шесть лет,
зато двумя-тремя обработками плоды не испортишь и урожай будет намного
полезнее магазинного.
Не растет персик? Сажайте абрикос и кизил –
они более морозостойки. Не получается и с ними? Тогда остается сажать
виноград и сливу, чтобы делать изюм и чернослив – по калию они
переплюнут даже персики.
Чувствительно содержание минералов в яблоках, малине, винограде, вишне, жимолости, ежевике, алыче, смородине.
Опрыскивания нужны
Полезны
для сада не только почвенные подкормки, но и внекорневые опрыскивания.
Их издавна применяют, чтобы повысить качество урожая. Так даже пшеницу
опрыскивают по листу в восковой спелости раствором мочевины, чтобы
повысить содержание белка в зерне.
А если дважды (перед цветением
и после) обработать малину и землянику йодистым калием (2,5 г на 10 л
воды), то содержание йода в урожае увеличится в два раза. Добавьте в
раствор еще и бора (10 г на 10 л воды) – и урожаи в засушливый год
вырастут в 3-6 раз!
А что селекция?
Среди смородины
славится сорт Муравушка. Из ее ягод готовят самые полезные компоты и
варенья. Среди наиболее товарных сортов по полезности первую тройку
занимают Селеченская, Нина, Багира.
Добрались длинные руки
селекционеров и до шиповника. Получены сорта с рекордным содержанием
витамина С: Витаминный ВНИВИ и Российский 1. Интересен еще и бесшипый
сорт Шпиль. Шипы у него есть лишь в самом низу побегов.
Еще в
50-60 годы славились молодильные яблочки профессора Вигорова. Он уже
тогда предсказывал проблемы со здоровьем у городского населения и
призывал выращивать особые лечебные сорта, положив начало
лечебнопрофилактическому садоводству. Именно он обратил внимание, что в
популярном Голден делишесе (суточная лечебная доза 5-7 кг) и Джонатане
почти нет витаминов, и рекомендовал съедать в день по яблоку сорта Ренет
Черненко (суточная лечебная доза 500 г).
На сегодняшний день
этот ренет и есть самый витаминный, хотя к нему приближаются сорта
Россиянка, Веселовка, Заельцовское, Сибирский сувенир, Кулундинское,
Пальметта, Сибирский румянец, Даурия, Диво, Морское ботаническое,
Золотодолинское. Почти все они растут в Средней полосе.
Зато
южанам повезло с грушами. Растут на Юге практически все сорта, и многие
из них предупреждают заболевания печени, почек и мочевого пузыря, в том
числе отложение камней и песка… Среди груш самые целебные: Нежность,
Памяти Яковлева, Северянка, Светлянка, Любимица Яковлева и Скороспелка,
Миф, Заоблачная, Пингвин, Свердловчанка, Валентина, Низкорослая, Лада,
Чижовская, Кафедральная.
Укрепить капилляры и стенки сосудов
поможет черноплодная рябина (арония). Но ее не любят есть из-за вяжущего
вкуса. Селекционеры вывели сорт без этого недостатка – Черноокая.
Заметным кроветворным действием обладают сорта земляники: Рубиновый
кулон, Фейерверк, Кокинская ранняя, Росинка, Амулет, Соловушка.
Но,
пожалуй, самым уникальным обитателем сада по лечебным свойствам
остается облепиха и лучшие ее сорта с красно-оранжевыми плодами:
Обильная, Оранжевая, Отрадная, Перчик, Рябиновая, Янтарное ожерелье,
Трофимовская.
