Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г пшеничной муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 150 г обезжиренного кремового творога
- 100 мл молока
- 100 мл рафинированного растительного масла
- 80 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
Для начинки:
- 300 г молотого сухого мака
- 50 г сливочного масла
- 70 г меда
- 3-4 ст.л. сахара
- 300-400 мл молока
Для смазывания:
- 1 яичный желток
- 2 ст.л. молока
Приготовление:
1. В сотейнике соединить мак с сахаром, медом и сливочным маслом. Влить 300 мл молока и перемешать.
Готовить начинку на слабом огне в течение 5-7 минут, помешивая и доливая оставшееся молоко. Нужно следить за консистенцией начинки – она не должна быть жидкой. Готовую смесь остудить до комнатной температуры.
2. В миску просеять муку с разрыхлителем. В отдельной миске соединить творог, молоко, сахар, растительное масло, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешать.
Соединить жидкие ингредиенты с мучной смесью и замесить тесто. Слишком долго вымешивать не нужно.
3. Тесто разделить на 2-3 части. Раскатать каждую часть на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 5 мм.
На тесто равномерным слоем распределить маковую начинку. Свернуть в рулет вдоль длинной стороны. Переложить рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.
4. Желток взбить с молоком, смазать рулеты кулинарной кисточкой. Выпекать рулеты в предварительно разогретой до 180 С духовке 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой: она должна выйти сухой из середины рулета.
