Маміни секрети "Риба з грибами в картопляній тарілці"

Маміни секрети "Риба з грибами в картопляній тарілці"

Інгредієнти:

  • Для картопляного тіста:
  • картопля - 12 шт.,
  • вершкове масло - 20 г,
  • яйця - 2 шт. + 1 шт. для змащування дна і стінок картопляної тарілки,
  • борошно - 7 ст. ложок з гіркою,
  • сіль і чорний мелений перець за смаком.
  • Для начинки:
  • горбуша гарячого копчення - 500 г,
  • печериці - 200-300 г,
  • цибуля - 1 шт.,
  • морква - 1 шт.,
    помідор - 1 шт.,
    сіль і чорний мелений перець за смаком,
    зелень кропу і петрушки для посипання.

  • Спосіб приготування:

    Приготуйте картопляну тарілку. Картоплю зваріть до готовності, злийте воду, додайте вершкове масло і розімніть в пюре. Дайте охолонути до теплого стану і вбийте яйця. Додайте борошно, замісити тісто.

    Стінки роз’ємної форми змастіть вершковим маслом, дно вистеліть папером для випічки. Викладіть картопляне тісто і розподіліть по дну і стінкам форми. Якщо тісто буде липнути до рук, змочуйте їх водою або олією.

    Збийте яйце і вилийте на дно сформованої тарілки. За допомогою пензлика розподіліть яйце по всій поверхні тіста.

    Поставте форму в розігріту до 180-200 °C духовку на 15-20 хвилин – до готовності тіста і до того моменту, коли схопиться яйце. Це дозволить створити бар’єр між тістом і вологою начинкою та вбереже від розмокання.

    Наріжте гриби і цибулю. Натріть моркву на грубій тертці. Гриби, цибулю і моркву обсмажте на олії.

    Рибу відокремте від кісток. У картопляну тарілку викладіть шарами начинку. Зверху викладіть порізаний помідор. Запікайте близько 20 хвилин.

    Готову страву прикрасьте порізаною зеленню.