З кабачків зазвичай готують ікру, смажать їх, запікають, роблять усілякі начинки для пирогів. Але з цих овочів можна зробити неймовірно смачне варення на зиму. Як правило, цей зимовий десерт має приємний і незвичайний смак з ніжною цитрусовою ноткою.
Інгредієнти:- 1 кг молодих кабачків
- 1 кг цукру
- 1 лимон
- 1 апельсин
Приготування:
Кабачки помити, очистити від шкірки і насіння. Нарізати м'якоть кубиками зі стороною 1.5 см.
Цитрусові добре помити, протерти рушником. Зняти кольорову частину цедри. Видалити білі плівки і нарізати м'якоть кубиками.
Скласти кабачки, апельсин і лимон в каструлю. Засипати цукром і дати постояти, поки він не розчиниться.
Поставити масу на вогонь і довести до кипіння. Варити 5 хвилин, знімаючи піну. Остудити. Ще раз поставити на вогонь і проварити 5 хвилин. Перекласти варення в підготовлені банки і закатати.
