Помидор — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок -2 зуб.
Брынза — 150 г
Подсолнечное масло по вкусу
Сметана — 1–2 ст. л.
Соль по вкусу
Приготовление:
На баклажане сделайте поперечные надрезы, е дорезайте до конца. Толщина ломтиков должна быть не больше 1 см. Посолите и оставьте их минут на 15. После снова промойте баклажаны и замочите их на 20 минут в холодной воде, чтобы ушла горечь.
Нарежьте тонкими кружками помидоры и морковь.
Достаньте баклажан из воды и смажьте хорошенько растительным маслом, вставляя поочередно в разрезы кружки помидоров и моркови.
Брынзу смешайте с мелко нарезанным или пропущенным через пресс чесноком и сметаной и положите в каждый надрез, а оставшейся смажьте баклажаны сверху.
Застелите противень пергаментом, выложите баклажаны. Чтобы они не переворачивались, воткните по бокам зубочистки.
Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке на 40–50 минут. Для образования румяной корочки, в последние 5–7 минут запекания включите режим гриля. Подавайте рататуй, посыпав его зеленью.
