Булочки с корицей к утреннему кофе
Ингредиенты:
- мука – 350 г
- сухие дрожжи – 5 г
- сахар – 80 г
- молоко – 150 мл
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло – 60 г
- молотый кардамон – 1 ч.л.
- соль – щепотка
Для начинки:
- сливочное масло – 60 г
- сахар – 1 ст.л.
- корица – 1/2 ст.л.
Приготовление:
1. Яйцо разбить в миску, слегка взбить вилкой. Для теста понадобится только половина, оставшуюся часть нужно сохранить для смазывания булочек.
2. Дрожжи развести в 2-3 столовых ложках теплого молока и оставить на 10 минут, чтобы смесь увеличилась в объеме.
3. Растопить сливочное масло, слегка остудить. Влить в растопленное масло все молоко и растворившиеся дрожжи. Добавить сахар, затем половину яйца, соль, молотый кардамон и муку. Замесить тесто и оставить подходить на 30-40 минут.
4. После чего посыпать рабочую поверхность мукой и слегка помесить тесто, оно должно быть мягким и очень послушным. Раскатать тесто в прямоугольный пласт.
5. Для начинки растопить масло с сахаром, добавить корицу. Кулинарной кистью нанести смесь на тесто. Аккуратно свернуть пласт в рулет. Нарезать его на кусочки, переложить их на противень, накрыть салфеткой и оставить подходить на 1 час.
6. Смазать булочки яйцом с помощью кулинарной кисти. Выпекать при 230 градусах около 8 минут. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать немного остыть.
Улитки из слоеного теста
Сладкие булочки из слоеного теста с начинкой из сливочного сыра и шоколада. Тесто можно выбрать дрожжевое или пресное.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 2 пласта по 250 г
- сливочный сыр – 225 г
- сахар – 3 ст.л.
- шоколадные капли – 1 3/4 стакана
Приготовление:
1. Один лист слоеного теста раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт 35 х 25 см.
2. Смешать сливочный сыр и сахар в небольшой миске до получения однородной массы. Намазать половину сливочного сыра на слоеное тесто, оставляя 2.5 см границу на одной длинной стороне. Посыпать половиной шоколадных капель. Свернуть в рулет, смазать края водой.
3. Повторить с оставшимися ингредиентами. Охладить в течение 1 часа.
4. Разогреть духовку до 180 ° С, застелить противень пергаментной бумагой.
5. Нарезать рулеты из теста кусочками толщиной 2.5 см, выложить на противень.
6. Выпекать в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дать полностью остыть перед подачей.
Булочки с яблоками и орехами
Ингредиенты:
- слоеное дрожжевое тесто – 450 г
- яблоки – 3-4 шт.
- сливочное масло – 25 г
- мед – 1 ст.л.
- корица – 1/4 ч.л.
Для поливки:
- мед – 2 ст.л.
- сливочное масло – 50 г
- рубленые грецкие орехи – 75 г
Приготовление:
1. Разморозить слоеное тесто по инструкции на упаковке, разделить на две части и раскатать на присыпанной мукой поверхности.
2. Яблоки нарезать небольшими ломтиками. Разогреть сливочное масло, добавить яблоки, мед и корицу, готовить до мягкости. Остудить.
3. Посыпать тесто начинкой и свернуть в рулет. Нарезать кусочками толщиной около 4 см и выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.
4. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут или до золотистого цвета.
5. Готовые булочки полить медом, растопленным сливочным маслом и посыпать орехами.
