Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 1 стакан
Сливочное масло — 100 г
Яйцо — 3 штуки
Вода — 1 стакан
Для крема:
Творожная масса — 400 г
Фруктовый йогурт с кусочками фруктов — 300 мл
Приготовление:
Готовим тесто: наливаем воду в кастрюльку и доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума.
Добавляем масло и щепотку соли. Добавляем быстро муку и мешаем, пока к стенкам ничего не будет прилипать.
Слегка остужаем тесто и добавляем яйцо, тщательно перемешиваем.
Добавляем постепенно остальные яйца. Должно получиться густое тесто, чтобы оно не стекало с ложки и не расплывалось на листе.
Разогреваем духовку до 200°C.
Выкладываем тесто с помощью кондитерского мешка на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем в течение 20 минут, затем убавляем температуру до 170-180°C и выпекаем до выраженного золотисто-румяного цвета не открывая духовку.
Даем готовым эклерам постоять в духовке еще 5-10 минут, затем открываем духовку и даем постоять еще 5-10 минут. Затем вынимаем эклеры, остужаем и наполняем кремом.
Для крема: взбиваем миксером все ингредиенты до воздушной однородной массы.
