Ингредиенты:
мясной фарш — 1 кг;
молоко — 50 мл;
лук — 2 крупные головки;
яйцо — 2 шт.;
хлеб мякиш — 100 грамм;
соль, чёрный перец молотый по вкусу;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
вода — 1 литр;
томатная паста — 3 ст. ложки;
растительное масло для обжаривания;
соль, чёрный перец горошком по вкусу;
лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
Замачиваем хлеб в молоке.
Пропускаем луковицу через мясорубку или натираем на тёрке.
Смешиваем мясной фарш, размоченный хлеб, лук, яйца, солим и перчим.
Вымешиваем фарш, отбиваем о поверхность миски или рабочего стола.
Формируем влажными руками из фарша шарики.
Обжариваем фрикадельки на растительном масле по 1,5 минуты с каждой стороны.
Выкладываем на тарелку.
Нарезаем мелко вторую луковицу, натираем морковь на тёрке, нарезаем мелко чеснок.
Разогреваем в большой глубокой сковороде растительное масло, выкладываем лук, чеснок и обжариваем, помешивая до прозрачности.
Добавляем к луку и чесноку морковь и жарим, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.
Вливаем закипевшую воду в казан, затем добавляем томатную пасту, соль и перемешиваем.
Добавляем в закипевший соус фрикадельки.
Накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 35-40 минут.
За 10 минут до готовности лавровый лист и чёрный перец горошком.
