В летнюю жару, когда хочется чего-нибудь легкого и сочного, приготовьте нежнейшую фриттату с кабачками.
Ингредиенты:
кабачки — 800 грамм;
яйца — 4-5 штук;
молоко — 50 миллилитров;
лук среднего размера — 1 штука;
чеснок — 2-3 дольки;
подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки;
соль, перец — по вкусу;
зелень базилика — по желанию.
Приготовление:
Молодые небольшие кабачки нарезаем полукольцами, толщиной приблизительно 0,3-0,4 сантиметра. Если у вас достаточно большие кабачки, то нарезаем их четвертькольцами.
Лук крошим мелкими кубиками, а чеснок пропускаем на чесночницу, натираем на мелкую терку или нарезаем маленькими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и бросаем в него измельченный лук и чеснок. Обжариваем, помешивая, на среднем огне до прозрачности (по времени это приблизительно 1-1,5 минуты).
Не снимая сковороду с плиты, добавляем кабачки и тушим 6-7 минут, периодически помешивая.
В миску вбиваем яйца, добавляем соль и молотый перец, молоко, и все слегка взбиваем (до однородной массы).
Натертый на мелкой терке твердый сыр добавляем в яичную смесь.
Листья базилика рвем руками и добавляем к яйцам. Также можно использовать любую другую зелень и приправы, которые вы любите.
Добавляем тушеные кабачки (их можно бросать и в горячем виде, не нужно ждать, пока они остынут).
Форму для выпечки (у меня диаметром 21 сантиметр) смазываем сливочным или подсолнечным маслом и выливаем в нее всю кабачковую массу.
Выпекаем 30-40 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Готовую фриттату немного остужаем в форме (15-20 минут), а после перекладываем на блюдо для подачи.
Фриттата с кабачками получилась очень нежной, сочной, даже немного сладковатой.
