Ингредиенты:
Капуста — 3 кг
Свиная корейка — 1 кг
Свиной жир — 150 г
Лук — 250 г
Сметана — 130 г
Томат-пюре — 40 г
Молотый перец, соль
Приготовление:
1.
Из головок капусты вырезать сердцевину так, чтобы листья не
рассыпались. Положить капусту в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить
на слабом огне несколько минут. Когда капуста остынет, отделить листья и
на каждом срезать утолщенную часть.
2. Мясо нарезать тонкими
ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На лист положить ломтик мяса,
потушенный в жиру лук, загнуть с двух сторон и свернуть рулетиком.
3.
На дно кастрюли положить крышку меньшего диаметра, выстлать ее
капустными листьями, сложить на них голубцы, накрыть также капустными
листьями, залить подсоленным кипятком, добавить остатки жира и варить на
слабом огне 1,5 ч.
4. Затем добавить в голубцы смешанную с томатом-пюре сметану и поставить в горячую духовку на 30–40 мин.
