Ингредиенты:
1/4 стакана муки
500 гр говяжьей печени
1/4-1/2 стакана сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки
перца
масло, по вкусу
1 -2 столовой ложки свежего шалфея, измельчить
2 чашки тонко нарезанного лука
1/2 стакана мясного бульона
1 столовая ложка рубленого
петрушки
1/4 стакана сухого белого вина
Приготовление:
Смешать муку, соль и перец в миске.
Нарежьте печень на полоски и посыпьте ранее
приготовленной смесью.
Отложите.
Нагреть сковороду с 2-3 столовые ложки сливочного масла.
Поджарить лук на среднем огне до мягкости и блеска.
Выложить на
тарелку и посыпать шалфеем, солью и перцем.
В сковороду добавить 3-4 столовые ложки сливочного масла.
Добавить печень и жарить пять минут до коричневого цвета.
Внутри печень должна быть слегка розового цвета.
Выкладываем к луку.
Вылить бульон и вино в кастрюлю и уварить.
Залить печень и лук, протушить минуту,
посыпать петрушкой и подавать.
