Ингредиенты:
- 120 г сливочного масла
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 2 ст. л. светлой патоки (кленового сиропа, жидкого меда)
- 1/2 стакана муки
- 1/4 ч. л. молотой корицы
- 1/4 ч. л. имбирного порошка
- 1/4 ч. л. молотой гвоздики
- 1/4 ч. л. молотого кардамона
- 1–2 ч. л. виски
- сливочное масло для смазывания
Приготовление:
Растапливаем на слабом огне масло, сахар, ванильный сахар и патоку.
Затем остужаем и добавляем пряности, виски и муку, тщательно перемешиваем.
Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, с помощью чайной ложки, распластывая его тонким слоем пальцами по поверхности пергамента в форме дисков на расстоянии около 7 см друг от друга.
Формируем на одном противне не более 4 печений, так как оно не будет растекаться при выпечке.
Выпекаем при 180 °С , пока смесь не растечется и не станет кружевной и золотистой, минут 7–10.
Достаем противень с печеньями.
Немного остужаем на противне, чтобы оно слегка затвердело, но оставалось достаточно эластичным (если оно сильно затвердеет раньше времени – снова поместите его в духовку на 30 сек. для повторного размягчения). Смазываем маслом длинную ручку деревянной ложки диаметром около 1,5 см и оборачиваем вокруг нее еще горячее печенье, снятое с противня тонкой лопаточкой. Оставляем на несколько минут для закрепления формы, затем выкладываем готовые трубочки на металлическую решетку и полностью остужаем.
Повторяем все те же операции с оставшимся тестом.
