Ингредиенты:
- Для сырника:
- жирный творог 750 г
- сливочное масло 150 г
- яйца 8 шт.
- сахар 250 г
- манная крупа 3 ст.л.
- ванильный сахар 1 ст.л.
- изюм 100 г
- Для глазури:
- шоколад 150 г
- сливочное масло 100 г
1. Изюм залить теплой водой на 2-3 часа, промыть и обсушить. Творог протереть через сито.
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Желтки взбить миксером вместе с сахаром и ванилью.
4. В отдельной чистой и сухой посуде взбить белки со щепоткой соли.
5. Добавить в желтки творог, перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и манную крупу. Хорошо взбить.
6. Аккуратно добавить взбитые белки, перемешивая снизу вверх. Добавить изюм, перемешать.
7. Прямоугольную форму смазать маслом, добавить тесто. Запекать 1 час 20 минут.
8. Вынуть форму из духовки, дать сырнику полностью остыть.
9. Перевернуть сырник на тарелку.
10. Для глазури* растопить шоколад и масло на водяной бане. Дать глазури немного загустеть и полить сырник.
* Вместо шоколадной глазури можно украсить сырник взбитыми белками или сливками.
