Ингредиенты:
горсть сушеных лесных грибов;
400 г мяса на косточке;
200 г картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
200 г белокочанной капусты;
соль, черный молотый перец, лавровый лист;
укроп и петрушка;
растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
Промываем сухие грибы, замачиваем в воде на ночь. Затем сливаем воду, заливаем чистой и варим около 30 минут.
Откидываем грибы на дуршлаг, процеживаем бульон. Бульон нам понадобится!
Нарезаем мясо средними кусочками, от костей не очищаем.
Нарезаем лук кубиками, натираем морковь на терке.
Разогреваем в кастрюле с толстым дном растительное масло и обжариваем мясо до легкой корочки, затем добавляем лук и морковь, обжариваем все вместе.
Добавляем отваренные грибы, нарезанные соломкой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, обжариваем еще 1 минуту.
Вливаем процеженный грибной бульон, доводим горячей водой до объема 1,5 л.
Варим около 40 минут.
Выкладываем в бульон кубики картофеля и мелко порезанную капусту, добавляем лавровый лист и варим около 10 минут до готовности картошки.
В конце добавляем рубленную зелень петрушки и укропа.
