Ингредиенты:
Рис (лучше всего пропаренный) – 150 гр;
Морковь — 1 шт.
Шампиньоны – 200 гр.
Болгарский перец — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика‚
Масло оливковое — 2 ст. ложки.
Вода или овощной бульон – 300 мл‚
Соль‚ перец‚ пряности — по вкусу.
Приготовление:
Если грибы сушеные предварительно замачиваем и отвариваем до полу готовности, нарезаем кусочками.
Шампиньоны не отвариваем, только чистим и нарезаем.
Измельчаем морковь и лук.
Кладем все овощи в толстостенную кастрюлю, заливаем воду — до половины объема — и тушим под крышкой на небольшом огне.
Через 10 минут засыпаем рис, после закипания снова уменьшаем огонь и тушим до готовности риса.
За 10-12 минут до окончания тушения кладем грибы. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и делаем несколько отверстий черенком ложки, вкладываем в них очищенные дольки чеснока.
Выключаем огонь, накрываем крышку полотенцем и даем плову настояться.
