Предлагаем тебе рецепт рулета
из индейки с сырной начинкой, запеченного под медово-цитрусовой
глазурью.
Ингредиенты:
- сок одного апельсина
- мед 100 мл
- молотая корица щепотка
- филе индейки 2 кг
- соль, молотый перец по вкусу
- растопленное сливочное масло 50 г
- брынза или фета 200 г
- вяленая клюква горсть
- колотые орехи горсть
- петрушка маленький пучок
1. Свежевыжатый апельсиновый сок смешать с медом и
корицей. Поставить на огонь и варить, пока смесь не уменьшится в объеме в
два раза.
2. Сыр размять, добавить ягоды, орехи и нарезанную зелень, перемешать.
3. Промытое филе индейки слегка отбить под пищевой пленкой, затем прокатать скалкой. Посыпать солью и перцем.
4. Вдоль одного края мяса выложить начинку и свернуть в плотный рулет. Завязать кулинарным шпагатом и выложить в форму для запекания. Смазать мясо растопленным маслом и полить медово-цитрусовой смесью.
5. Накрыть рулет фольгой и запекать в разогретой до 190 С градусов духовке в течение 1 часа, каждые 15 минут поливая медовой смесью.
6. Затем фольгу снять и готовить еще 20 минут, до золотистой корочки.
