Ингредиенты:
Масло оливковое - 140 мл
Сметана 20% - 100 г
Сахар коричневый - 360 г
Яйцо - 2 шт.
Сыворотка - 180 мл
Мука - 260 г в тесто, 20 г - в начинку
Разрыхлитель - 10 г
Лимон - 50 г
Мускатный орех - 5 г
Финики - 100 г
Шафран - 1 г
1. Просеять муку и смешать с разрыхлителем. В отдельной миске смешать сметану, оливковое масло, сахар, яйца, сыворотку. Взбить миксером. Всыпать муку. И снова взбить.
2. Очистить финики от косточек, нарезать и смешать со столовой ложкой муки. Это делается для того, чтобы они не "тонули" в тесте.
4. Шафран, цедру и сок лимона добавить к тесту и хорошо перемешать миксером. У меня был красный греческий шафран. Он является гордостью греков, с любовью называющих его красным золотом Греции. Шафран придает тесту неповторимый розовый цвет.
5. Выливаем тесто в форму, выкладываем поверх теста финики и отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 160 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой.
6. Готовый пирог остужаем в духовке. Украшаем и подаем к столу.
