Какой же новогодний праздник обойдется без вкусного и аппетитного мясного блюда? В праздничном меню рулет из индейки
с весьма оригинальной начинкой – курагой с фисташками и ягодами. Вообще
сочетание мяса со сладкими ингредиентами всегда изысканное и очень
удачное. А за счет добавления тонких ломтиков бекона, рулет получится более сочным и насыщенным.
Рецепт праздничного рулета из индейки
Ингредиенты:
- 1 кг филе индейки,
- 150 г бекона,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 200 г кураги,
- 80 г очищенных фисташек,
- 100 г клюквы (или вишни),
- 1 стакан белого вина,
- 3 ст. ложки оливкового масла,
- 0,5 ч. ложки молотого кориандра,
- 0,5 ч. ложки молотой паприки,
- щепотка молотой гвоздики,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Новогодний рулет из индейки и кураги – приготовление:
- Филе индейки помой и обсуши. Разрежь вдоль каждую филейку не до конца, разверни и хорошенько отбей, чтобы получился широкий тонкий пласт. Мясо посоли, посыпь черным перцем, кориандром и паприкой и замаринуй в белом вине на 30 минут.
- Курагу замочи в теплой воде на 30 минут. Затем помой и порежь небольшими кусочками.
- Очень тонко порежь бекон. Мелко порежь лук. Морковь потри на крупной терке.
- Обжарь лук и морковь в оливковом масле 5-7 минут. В конце добавь курагу, фисташки и ягоды. Посыпь молотой гвоздикой, перемешай и сними с огня.
- Подготовленное филе индейки выложи внахлест. Сверху положи ломтики бекона и начинку. Сверни мясо в рулет и обвяжи ниткой, чтобы он держал форму.
- Обжарь рулет на раскаленной сковороде в небольшом количестве оливкового масла со всех сторон до золотистой корочки.
- Затем помести рулет в смазанную сливочным маслом форму и отправляй в разогретую до 200°С духовку. Выпекай мясо до готовности, примерно 1 час, периодически поливая вином и образовавшимся соком.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!
