Воздушный кекс на белках с шоколадной глазурью — прекрасный десерт к 8 марта. Кекс получается легким и очень вкусным.
Ингредиенты:
- Для теста:
- яичные белки 6 шт.
- сахар 250 г
- мука 160 г
- картофельный крахмал 1 ст.л. с горкой
- разрыхлитель 1 ч.л.
- растопленное сливочное масло 100 г
- Для глазури:
- черный шоколад 50 г
- сливочное масло 30 г
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Прямоугольную форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.
2. Взбить белки с 2 ст.л. сахара в пышную пену.
3. В отдельной миске смешать оставшийся сахар с мукой, разрыхлителем и крахмалом. Просеять на белки и аккуратно перемешать снизу вверх. В конце добавить масло, перемешать.
4. Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать 40-50 минут, пока зубочистка не станет выходить из кекса сухой.
5. Готовый кекс немного остудить и вынуть из формы.
6. Растопить нарезанный шоколад и масло на водяной бане, перемешать. Покрыть остывший кекс глазурью.
